仔姜鸭的做法?
2023-08-06 05:02:56
来源：南方养生网
仔姜鸭是一道以鸭肉和姜为主料，口味香辣浓郁的经典菜肴。下面是制作仔姜鸭的做法：
(资料图)
所需材料：
1. 鸭肉500克
2. 姜片适量
3. 干辣椒适量
4. 葱姜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 生抽适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
步骤：
1. 鸭肉洗净切块，加入葱姜、料酒、盐腌制半小时左右备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸭肉块放入锅中，煸炒至变色，盛出备用。
3. 另起锅，热油后加入姜片和干辣椒，爆香后加入糖炒匀。
4. 将煸炒好的鸭肉重新放入锅中，加入适量的清水，生抽和鸡精，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到鸭肉烂熟。
5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 鸭肉可以用鸭腿或鸭胸肉等部位，但建议选择稍微肥一些的部位，口感更加鲜美。
2. 煸炒鸭肉的时候可以加一些姜片去除腥味。
3. 加入适量的糖可以中和姜和干辣椒的辣味，使菜肴更加鲜美可口。
4. 焖煮的时间可以根据鸭肉的大小和熟度自行调整。
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